Separa las mitades de tu Bagel Natural (descongelar por 20 segundos en el microondas o dejarlo descongelar a temperatura ambiente) Previamente precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear coloca ya cortadas en rodajas las papas, el camote y los ajos. Adereza con aceite de olivo, sal, pimienta. Agrega, sólo a los ajos, un toque de vinagre balsámico y azúcar moreno. Hornea de 15 a 20 minutos a 180º C. Reserva. 

Para la mayonesa de rábano picante: en un tazón, mezcla mayonesa, crema agria, queso crema, queso parmesano, rábano picado, menta, ajo picado, sal, pimienta y salsa inglesa hasta lograr una mezcla homogénea. Reserva. Para el armado unta la tapa inferior de tu Bagel con la crema de rábano picante, añade la arúgula, el jamón ahumado, las verduras horneadas, rábano cortado en rodajas y el germinado de alfalfa. Cierra con la otra tapa de bagel y disfrútalo acompañado con tu bebida favorita, ¡provecho!