Coconut Fried Chicken Sandwich

¡Explosión de sabor tropical!

Necesitas:

Pan tipo Europeo Granos y Semillas

Filete de pechuga de pollo deshuesada

1 cda de Maicena

1/2 taza de Coco rallado

1/2 taza de Pan molido

2 Huevos batidos

Sal

Aceite vegetal

Calabacín en rebanadas

Brotes de alfalfa

Para el aderezo Aguacate-Cilantro

1 Aguacate

1 puñado de hojas de Cilantro fresco

1 diente de Ajo

3 cdas de Aceite de oliva

Jugo de limón, sal y pimienta al gusto

En un procesador de alimentos ó licuadora coloca el aguacate, las hojas de cilantro, el ajo, el aceite, y la sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Mezcla hasta que se integren bien los ingredientes y consigas una consistencia cremosa. Reservar

Necesitarás tres tazones amplios. En uno combina la maicena y 1/4 cdta de sal. Coloca al lado otro tazón con los huevos batidos. En el tercer tazón combina el pan molido, el coco rallado y 1/2 cdta de sal.

Ahora pasa filete de pollo por la mezcla de maicena, luego por los huevos batidos y por la mezcla de coco rallado. Sacude para remover el exceso de cobertura.

Calienta suficiente aceite en el sartén. Cuando ya este bien caliente coloca el filete de pollo y déjalo freír hasta que la cobertura este dorada y el pollo bien cocido. Si comienza a quemarse el coco puedes bajar la temperatura o terminar de cocer el pollo en el horno.
(El tiempo de cocción varia dependiendo del grosor del pollo. Nosotros usamos 1/4 de pechuga).

En una plancha o grill coloca dos rebanadas de tu Pan tipo Europeo Granos y Semillas y deja dorar al gusto.

Para el armado:

Sobre una rebanada de pan coloca el dip de aguacate-cilantro, luego unas láminas de calabacín, el pollo y los brotes de alfalfa. Por último coloca la rebanada restante de pan, y ¡Listo!

Disfruta tu delicioso sandwich con sabor tropical. ¡Buen provecho!

#ElSaborQueNosUne

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