2.
Para el puré de camote:
Pon a hervir los camotes con una cucharadita de mascabado, una rama de canela y un par de clavos de olor.
Una vez blandos déjalos enfriar, pélalos y machácalos con una batidora, de preferencia. Agrega un poco leche y/o crema de leche. En una olla derrite un poco de mantequilla y agrega los camotes. Cocina a fuego bajo moviendo constantemente. Cuando tenga la consistencia deseada agrega sal y una pizca de nuez moscada, mezcla y apaga.
