English Muffin Egg Cup

¡Arranca el día con energía!

Necesitas:

English muffin

Huevo

Tomates secos

Cebolla

Salsa de champiñón con tocino

Sal

Pimienta

Jamón

Queso

Salsa de champiñón con tocino:

2 tiras tocino ahumado

2 champiñones grandes

¼ cebolla blanca

2 cdas mantequilla

1 ajo

1 cda. perejil picado

3 cdas crema de leche

Sal

Pimienta

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Sala de champiñón con tocino:

En un sartén colocamos la mantequilla a fuego medio. Antes de que termine de derretirse añadimos el tocino picado.
Una vez que el tocino se ha tornado dorado, añadimos la cebolla y ajo, picados. Continuamos sofriendo un par de minutos. Cuando se hayan pochado la cebolla y ajo, agregamos los champiñones picados. Revolvemos de manera constante por un par de minutos.
Una vez que los champiñones han cambiado de color y se nota la preparación húmeda (es por la pérdida de humedad en los hongos), incorporamos el perejil picado y revolvemos.
Ya que está toda nuestra preparación bien incorporada, retiramos el sartén del fuego y esperamos diez segundos; añadimos la crema y revolvemos enérgicamente para que se incorporen todos los ingredientes.

Ya bien incorporada la crema, regresamos al fuego y lo bajamos.

Rectificamos el sabor con sal y pimienta.

Huevo:

En una de las mitades del english muffin, cortamos un círculo en el centro.

Sofreímos la cebolla y tomate en aceite de oliva. Una vez listo, colocamos el sofrito dentro del circulo que hicimos en el english muffin, se agrega el huevo y el queso.

La otra parte del english muffin la calentamos al gusto en el sartén.

Para el armado:

En un plato se coloca la mitad sin cortar del english muffin y se le pone jamón y la salsa de tocino y queso.

Por último se le pone la tapa del english muffin con el huevo ya hecho.

¡Disfruta tu English Muffin Egg Cup con tu bebida favorita!

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