Vamos a cortar un par de pimientos en cuadritos, seguido por la mitad de una cebolla y dos dientes de ajo.
2.
Lo vamos a llevar al sartén y agregamos puré de tomate, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Dejamos que se cocine un poco y si es necesario le agregamos un chorrito de agua.
Dejamos enfriar un poco, para llevarlo al procesador de alimentos, tiene que quedar con una textura un poco espesa.
3.
A un sartén vamos a echarle mantequilla y doramos nuestro pan tipo Europeo de New York Deli & Bagel Rye Bread al gusto y reservamos.
4.
en una tabla, vamos a picar un cuarto de col, la ponemos en un bowl y agregamos aceite de oliva, limón y sal. Revolvemos hasta que quede todo intergado.
5.
Vamos a rallar unas manzanas verdes, a moler un aguacate y le agregamos un poco de limón para que no se oxide. Todo eso lo vamos mesclar bien en un bowl, junto con la col
6.
Vamos a armar nuestros toast con una cama de nuestra manzana verde y col, añadimos un par de lonchas de salmón ahumado.
7.
Coronamos con un poco de nuestra salsa de pimiento y listo
