En una olla calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el jitomate, los jalapeños, la cebolla y una pizca grande de sal, sofríe los ingredientes hasta que se ablanden (5min aprox).
Incorpora el tequila y continua cocinando, revuelve frecuentemente hasta el líquido reduzca (2min aprox).
Baja la flama y agrega el queso revolviendo constantemente hasta que se derrita completamente.
2.
Para el armado:
Rápidamente transfiere la mezcla en un tazón y decora con el cilantro.
Sirve caliente acompañado con tus Bagels Chips