Arrancamos las bases de los chiles, quitamos las cemillas y las venas. repetimos el proceso con cada uno de los chiles que vayamos a usar, puede variar de 8 a 12 chiles, cortamos un cuarto de cebolla
2.
En agua hirviendo ponemos los chiles y la cebolla para dejarlo hervir unos 15 minutos, retiramos y dejamos enfriar
3.
Pasamos el preparado al procesador de alimentos, agregamos un poco de agua donde se hirvio y ponemos caldo de pollo, prendemos el procesador de alimentos hasta que todo este bien inegrado, lo recervamos
4.
A un sartén le vamos a echar aceite de oliva, un poco del chorizo de tu preferencia, una vez que el chorizo se frió un poco agregamos la salsa y dejamos que fria unos 5 minutos
