Digitalizar un restaurante, suena a misión imposible, pero si otros sectores como la educación o los gimnasios lo están haciendo, ¿Por qué los restaurantes no se van a poder digitalizar?
Con la excepción de las entregas a domicilio, las empresas del sector llevan ya muchas semanas cerradas y no se ve el fin. La situación es crítica y la incertidumbre sobre el futuro del sector es cada vez mayor.
El único escenario que se baraja por el momento es el de una apertura restringida, con muchas limitaciones para los locales. Se habla de limitaciones de aforo, distanciamiento entre las mesas, separaciones con mamparas y controles de temperatura. Todo esto va a suponer un incremento de costes con una clara disminución de aforo, es decir, de potenciales clientes y por lo tanto de ingresos.
A estos problemas hay que sumar la incertidumbre de hasta qué punto se contraerá la demanda tanto por la crisis económica que se nos viene encima como por el miedo al contagio.
Para los hosteleros digitalizar el restaurante puede ser la salvación.
No se trata de tan sólo ofrezcamos el delivery o el take away, que son las dos primeras soluciones que se les ocurre a cualquier restaurante para solventar una limitación de aforo.
Debemos digitalizar el restaurante en la mayor medida que nos sea posible. Si el cliente no puede venir a nuestro local, llevemos nuestro local a donde este el cliente.
Si cuando un cliente viene a nuestro local, busca una experiencia que no sea sólo una comida, ofrezcamos al cliente la experiencia más completa que sea posible y personalicemos cada una de las experiencias a nuestros clientes, estén donde estén.
No hay porque limitarse a ofrecer una carta donde elegir; podemos comunicarle y ofrecerle muchísimas cosas que antes no nos eran posibles por una limitación de tiempo, y aquí la digitalización del restaurante juega un papel fundamental.
A través de la digitalización del restaurante, podemos, por ejemplo:
En definitiva se trata de comunicar, antes, durante y después de la experiencia; y esto sin duda lo podemos hacer a través de medios digitales: Web, redes sociales, video llamadas, mails, mensajería…
Imagina por ejemplo lo que sería tener un host virtual que acompañase al cliente durante toda la experiencia.
Hasta donde lleguemos con la digitalización de nuestro restaurante dependerá de la experiencia que diseñemos y de los medios con los que contemos.
Está claro que igual que hay que adaptar las cartas o una parte de ellas al delivery, habrá que adaptar la experiencia y rediseñarla acorde a la nueva situación.
Para digitalizar el restaurante, los profesionales de la hostelería se tendrán que apoyar en profesionales del marketing digital.
Este tiempo en el que estás obligado a estar cerrado, es el que debes de aprovechar para planificar tu futuro y rediseñar la experiencia de tu restaurante.
