Hay diversos establecimientos comerciales que se dedican a vender comida, los cuales pueden ser de diferentes tipos, desde cafeterías hasta restaurantes con cierta especialidad. Cada uno cuenta con elementos distintivos que logran atraer a cierto tipo de público. También cuentan con servicios que son propios de cada lugar, buscando generar más consumidores.
Datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, aseguran que ésta aporta al rededor de 1.4 % al Producto Interno Bruto (PIB). Cabe mencionar que hace 5 años el PIB era del 2 %, de acuerdo con estimaciones recopiladas por el Instituto Nacional de Geografía y Estadística.
Por otra parte, la Operadora Edualf indica que esta industria tendrá un crecimiento de hasta el 10 % este año. Los diferentes establecimientos del sector food service, cuentan con promociones distintivas que inducen al cliente a seguir visitando el comercio.
Un ejemplo de lo anterior son las tarjetas que acumulan visitas, con el fin de que al alcanzar cierto número, obtengan un descuento o un producto gratis del establecimiento. Algunos lugares que las ofrecen son: Cielito Querido Café, la heladería Tutti Frutti y Vip’s.
Adaptarse a las necesidades del cliente también es un factor importante, tomado en cuenta por los diferentes tipos de establecimientos de comida, un ejemplo de ello es la implementación de redes propias de internet para los consumidores, además de introducir cargadores portátiles para aquellas personas que no cuentan con un enchufe cerca.
El trato al cliente le suma valor a una marca. Los restaurantes no se quedan atrás en el tema, pues tratan de ser cordiales con el consumidor y atender las quejas y sugerencias de ellos. Esto por medio de hojas de evaluación del servicio o por sugerencias y comentarios hechos en el establecimiento.
Es necesario recordar que la eficacia de un producto, en este caso alimentos, ayuda a determinar las veces que el cliente recurrirá a tu negocio.
Por último, es vital tener muy claras las preferencias del consumidor, y anticiparse a sus necesidades, que, además, van a ir variando con el tiempo.
Auditorías que ayuden a identificar cuáles son las prácticas de referencia que se deben llevar a cabo para un mejor servicio al cliente, o las encuestas de satisfacción, son el mejor aliado para llevar a cabo esta labor.
