Dip de espárragos blancos:
Calienta mantequilla en una cazuela, añade la cebolla picada, el poro picado, los espárragos blancos y deja que se cuezan a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Añade a la cazuela el caldo de verduras. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Incorpora todo a una procesadora y salpimienta al gusto. Procesa hasta tener una mezcla homogénea. Deja atemperar el puré por unos minutos.
Bate la clara de huevo y mézclala con el puré de espárragos. Hazlo poco a poco, con movimientos envolventes y asegurándote de integrar bien lo añadido antes de agregar más.
Deja reposar para que tome cuerpo durante 1 hora, aproximadamente.
2.
Para el armado:
Bruschetta de vegetales:
Corta los jitomates cherry e introdúcelos en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta.
Corta a la mitad las rebanadas de Pan Europeo Rye bread e introdúcelas en el horno hasta tostar.
Úntalas con tu Dip de Espárragos Blancos, colócale los jitomates cherry, el queso de cabra y unas ramitas de albahaca.
3.
Para el armado:
Bruschetta de carne:
Corta a la mitad las rebanadas de Pan Europeo Rye bread e introdúcelas en el horno hasta tostar.
Úntalas con tu Dip de Espárragos Blancos, colócale una rebanada de jamón ibérico, arúgula y queso ibérico.
Comparte tus Bruschettas y un vino tinto, con tu persona favorita.
