En un tazón amplio, mezcla el aceite de oliva y la ralladura de limón.
En otro tazón agrega la harina de trigo, el pan molido, perejil deshidratado, ajo en polvo, pimienta, sal y paprika. Integra bien todos los ingredientes.
Ahora coloca la pechuga en la mezcla de aceite asegurándote que quede bien cubierta. Luego pasa la pechuga en la mezcla de harina y dale vuelta hasta que no quede ningún punto descubierto.
Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio. Cocina la pechuga de un lado durante unos 5 minutos, dale la vuelta e incorpora las rodajas de limón a un lado. Deja cocinar por 5 minutos más.
(El tiempo de cocción varia dependiendo del grosor del pollo. Nosotros usamos 1/4 de pechuga)
En un sartén o plancha coloca ambas mitades de tu Bagel de Ajonjolí y déjalas dorar al gusto.
2.
Para el armado:
En ambas mitades de bagel unta un poco de mayonesa. Luego coloca una cama de kale en la base seguido por el pollo crujiente, esparce un poco de perejil sobre el pollo y termina colocando la otra mitad del bagel encima. Acompaña con una refrescante limonada y las rodajas de limón asadas.
