Sala de champiñón con tocino:
En un sartén colocamos la mantequilla a fuego medio. Antes de que termine de derretirse añadimos el tocino picado.
Una vez que el tocino se ha tornado dorado, añadimos la cebolla y ajo, picados. Continuamos sofriendo un par de minutos. Cuando se hayan pochado la cebolla y ajo, agregamos los champiñones picados. Revolvemos de manera constante por un par de minutos.
Una vez que los champiñones han cambiado de color y se nota la preparación húmeda (es por la pérdida de humedad en los hongos), incorporamos el perejil picado y revolvemos.
Ya que está toda nuestra preparación bien incorporada, retiramos el sartén del fuego y esperamos diez segundos; añadimos la crema y revolvemos enérgicamente para que se incorporen todos los ingredientes.
Ya bien incorporada la crema, regresamos al fuego y lo bajamos.
Rectificamos el sabor con sal y pimienta.
2.
Huevo:
En una de las mitades del english muffin, cortamos un círculo en el centro.
Sofreímos la cebolla y tomate en aceite de oliva. Una vez listo, colocamos el sofrito dentro del circulo que hicimos en el english muffin, se agrega el huevo y el queso.
La otra parte del english muffin la calentamos al gusto en el sartén.
3.
Para el armado:
En un plato se coloca la mitad sin cortar del english muffin y se le pone jamón y la salsa de tocino y queso.
Por último se le pone la tapa del english muffin con el huevo ya hecho.
¡Disfruta tu English Muffin Egg Cup con tu bebida favorita!
