Para preparar el hummus:
En un procesador de alimentos o licuadora agrega: garbanzo cocido, jugo de limón, diente de ajo, sal, parika, comino y tahini. Vierte 50ml de agua para ayudar a la licuadora.
2.
Poco a poco vierte el aceite de oliva, cuado la mezcla vaya quedando más homogenea.
3.
Precalienta el horno a temperatura alta.
4.
En una rebanada de English Muffin unta el hummus recién hecho, agrega arúgula, una rodaja de jitomate y dos rebanadas de queso mozzarella.
5.
Hornea por 220 °C por 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse.
6.
Sirve con una infusión de tu preferencia y disfruta.
