Mediterranean English Muffin

Ingredientes:

400gr garbanzos cocidos
50 ml de aceite de olvia extra virgen
El jugo de medio limón
1 diente de ajo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de tahini o crema de sésamo
Arúgula
1 jitomáte de bola
Queso Mozzarella en rebanadas
Sal y pimienta
English Muffin de New York Deli & Bagel

Procedimiento:

1.
Para preparar el hummus: En un procesador de alimentos o licuadora agrega: garbanzo cocido, jugo de limón, diente de ajo, sal, parika, comino y tahini. Vierte 50ml de agua para ayudar a la licuadora.
2.
Poco a poco vierte el aceite de oliva, cuado la mezcla vaya quedando más homogenea.
3.
Precalienta el horno a temperatura alta.
4.
En una rebanada de English Muffin unta el hummus recién hecho, agrega arúgula, una rodaja de jitomate y dos rebanadas de queso mozzarella.
5.
Hornea por 220 °C por 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse.
6.
Sirve con una infusión de tu preferencia y disfruta.

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