Mini hamburguesa de chícharo

Ingredientes:

Mini Bagel
300 gr de chícharos hervidos
1 Cebolla pequeña cortada finamente
2 cdas de Hojuelas de Avena (remojada)
Ralladura de 1 limón
Un puñado de hierbabuena picada finamente
1/4 cdta de Comino
1/2 cdta de Sal
1/4 cdta de Pimienta molida
Jitomate cherry en rodajas
Germinado de alfalfa
Veganesa

Procedimiento:

1.
Previamente hierve los chícharos en un poco de agua con sal hasta que estén muy suaves y escúrrelos. A parte sofríe la cebolla hasta que quede suave y transparente. Combina los chícharos con la cebolla sofrita y aplástalos con un tenedor hasta que obtengas una pasta, añade el comino, la ralladura del limón, la hierbabuena, la sal y pimienta. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes. Agrega una cucharada de hojuelas de avena (remojadas previamente en un poco de agua o en leche vegetal) y amasa hasta que puedas formar bolitas, puedes agregar otra cucharada de avena si la necesitas. Forma hamburguesas de unos 8cm de diámetro aproximadamente. Rocía con un poco de aceite un sartén caliente. Coloca las hamburguesas y déjalas cocer a fuego medio de 2 a 3 min por lado y hasta que estén bien doraditas. Coloca tus Mini Bagels 20seg en el microondas para descongelar. Luego dorarlos a tu gusto.
2.
Para el armado: Unta la base de tu mini bagel con un poco de veganesa (Ver receta AQUÍ), luego distribuye unas rodajas de jitomate cherry. Encima coloca una hamburguesa de chícharo y termina con un puñado de germinado de alfalfa. Sirve tus Mini hamburguesas de Chícharo junto a unos chips horneados de vegetales, y ¡listo! Será el aperitivo favorito de vegetarianos... y de los carnívoros también.
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