Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Coloca las cebollas cambray y los pimientos, saltea hasta que suavicen un poco pero que sigan crujientes.
2.
En un tazón mezcla los huevos junto con la leche, la sal y la pimienta. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
3.
Derrite mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo. Coloca la mezcla de huevos y con una espátula lleva los bordes que se vayan cociendo al centro, de esta manera tu omelette quedará esponjoso y se cocinará de manera pareja.
4.
Una vez se haya reducido el líquido coloca en una mitad el salteado de pimientos y un poco de queso mozzarella. Con cuidado levanta un borde del omelette y dóblalo cubriendo el relleno. Llévalo a un plato para que no se siga cocinando y córtalo a la mitad.
5.
Coloca tus Bagels Integral 20seg en el microondas para descongelar. Separa las mitades de bagel y llévalas al horno hasta que se doren un poco.
6.
Para el armado:
Sobre la base de los Bagels coloca una cama de espinacas, luego una mitad del omelette, baña con aioli (ver receta), o el aderezo de tu preferencia, y por último decora con cebollín troceado.
¡Te encantará, porque #TodoSabeMejorEnUnBagel!
