Separa las mitades de tu 1 Bagel Ajonjolí (descongelar por 20 segundos en el microondas o dejarlo descongelar a temperatura ambiente).
2.
Para la mantequilla de calabaza:
Previamente hervir la calabaza por 20 minutos, una vez que se haya enfriado extraer la pulpa, agrega miel de maple, sal y canela al gusto para condimentar. Reservar.
Aparte en una sartén saltear los champiñones ya picados y salpimentar. Reservar. Corta una rebanada gruesa de queso provolone, asa en la sartén con un poco de aceite de olivo y condimenta con orégano al gusto.
3.
Para el armado:
Unta sobre ambas tapas de bagel la mantequilla de calabaza, en una de las tapas, coloca la rebanada de queso provolone, luego los champiñones salteados y un puñado de arúgula fresca. Por último cerrar con la otra tapa de Bagel y ¡a disfrutar!
