Lleva a la licuadora jitomate, cebolla y ajo previamente picados. Agrega un chile chipotle al gusto y caldo de pollo. Licúa.
2.
En un sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y saltea cebolla hasta que se suavice, pero sin que cambie de color. Puedes agregar un chorrito de agua de vez en cuando para evitar que se comience a dorar. Vierte la mezcla previamente licuada y agrega dos o tres hojita de laurel y sal.
3.
A continuación agrega el pollo deshebrado. Deja que reduzca un poquito moviendo de vez en cuando. Reserva.
4.
En un sartén agrega un cuadrito de mantequilla o aceite de olivo para dorar el pan de hamburguesa de New York Deli & Bagel.
5.
Unta frijoles refritos en la base del pan y agrega la tinga de pollo, lechuga, cebolla, queso cotija y crema.
6.
Acompaña con una deliciosa bebida bien mexicana y ¡a celebrar!
