Para la salsa pomodoro: En un sartén agregar aceite de oliva, cebolla picada, jitomates picados, sal y pimienta. Calentar y revolver por varios minutos hasta que quede mayormente líquido.
2.
Colocar en una charola para hornear rodajas de berenjena. Agregar aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Hornear por 20 minutos a 180 °C
3.
Dorar al gusto unas rebadas de Pan de hogaza Rye Bread y agregar con una cuchara la salsa pomodoro, un par de rodajas de berenjena, más salsa pomodoro, unos cuadritos de queso mozzarella y queso parmesano
