Tostadas de Aguacate y Huevo Mollet

Ingredientes:

Pan Europeo Pumpernickel
Huevos
Tocino crujiente en trozos
Cebollín cortado finamente
1 Aguacate
1 cdas de Jugo de Limón
1/4 cdta de Ajo en polvo
Sal gruesa y Pimienta de grano

Procedimiento:

1.
En un tazón combina el aguacate con el ajo en polvo y el jugo de limón. Con un tenedor aplasta el aguacate y mezcla hasta integrar los ingredientes. Reservar
2.
Para hacer los huevos cocidos estilo Mollet (con la yema líquida), hierve agua en una olla a fuego medio. Coloca los huevos con cáscara y deja cocer por 5 minutos. Pasado el tiempo, retíralos de la olla y pásalos a un tazón con agua fría para frenar la cocción. Una vez fríos puedes quitarle la cáscara. Ahora tuesta una rebanada de tu Pan Europeo Pumpernickel en el horno.
3.
Para el armado: Cubre la tostada con el aguacate y esparce encima un poco de cebollín y trocitos de tocino crujiente. Luego coloca un huevo mollet y por último, muele un poco de sal gruesa y pimienta de grano sobre tu tostada. Disfruta de un rico y ligero desayuno.
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